珍味カワハギ・マトウダイの(主に)肝食べ比べ
どうもコウヅです。 今回は肝に特徴のある魚を食べ比べてみようと思います。比較する魚はカワハギとマトウダイです！そんなに有名な魚じゃないとは思うのですが、酒好きな方なら知ってるはず。なぜならこの2匹は時期になればとても濃厚な絶品肝がたっぷ...
kozu@soichiro
珍味
珍味白子チャレンジ！！~鯛の白子が食べたい～
どうも、コウヅです。今回は真鯛の白子がどうしても食べたいので、白子の入ってそうな鯛の見分け方と、その知識を使って実際に目利きした結果などを書いていきます。 前回鯛を買った時何の知識も無かった僕は、白子を食べたいと思いながらも見事に雌...
魚の便利帳食べつくすホウボウに似た魚！？カナガシラ～旬や栄養素と捌き工程～
姿かたちはホウボウにそっくりの「カナガシラ」という魚。実は見た目だけじゃなく生態もかなり似ている所がたくさんあるのです。写真を見てもらえれば分かりますが、見分け方はいたって簡単！胸鰭を開けば一目瞭然ですね。
魚の便利帳食べつくすホウボウ～旬や栄養素と捌き工程～
どうも、コウヅです。 今回はホウボウについて書いていこうと思います。 ホウボウの豆知識 ではまず、「ホウボウとカナガシラ食べ比べてみた。～似てる魚の比較～」を読んでいない方の為にホウボウの写真を載せますね。 横から ...
食べ比べホウボウ・カナガシラの違いを徹底比較。～似てる魚の食べ比べ～
ホウボウにとてもよく似た姿をしている「カナガシラ」という魚がいます。 この記事ではこのよく似ている2種類の魚を徹底比較していきます。ぱっと見は同じでもよくよく観察すると色んな違いが…
魚の便利帳食べつくす真鯛～旬や栄養素と捌き工程～
どうも、コウヅです。 今回は真鯛について書いていこうと思います。この魚たべよブログ、7記事目にしてようやく魚が登場いたしました。 真鯛の豆知識 真鯛は日本に住む方(無駄にグローバル志向)なら一度は見たことある魚...
貝類ホタテ貝(旬・栄養素と捌き工程など)
どうもコウヅです。今回はホタテ貝について書いていこうと思います。 ホタテの豆知識 ホタテ貝はもう説明する必要は無いくらい有名な貝ですよね。多分中身も貝殻も見たことないよって人はいないと思います。が、一応念の為写真載っけておき...