2019-06

珍味

カワハギ・マトウダイの(主に)肝食べ比べ

どうもコウヅです。 今回は肝に特徴のある魚を食べ比べてみようと思います。比較する魚はカワハギとマトウダイです!そんなに有名な魚じゃないとは思うのですが、酒好きな方なら知ってるはず。なぜならこの2匹は時期になればとても濃厚な絶品肝がたっぷ...
珍味

白子チャレンジ!!~鯛の白子が食べたい~

どうも、コウヅです。今回は真鯛の白子がどうしても食べたいので、白子の入ってそうな鯛の見分け方と、その知識を使って実際に目利きした結果などを書いていきます。 前回鯛を買った時何の知識も無かった僕は、白子を食べたいと思いながらも見事に雌...
魚の便利帳食べつくす

ホウボウに似た魚!?カナガシラ~旬や栄養素と捌き工程~

姿かたちはホウボウにそっくりの「カナガシラ」という魚。実は見た目だけじゃなく生態もかなり似ている所がたくさんあるのです。写真を見てもらえれば分かりますが、見分け方はいたって簡単!胸鰭を開けば一目瞭然ですね。
魚の便利帳食べつくす

ホウボウ~旬や栄養素と捌き工程~

どうも、コウヅです。 今回はホウボウについて書いていこうと思います。 ホウボウの豆知識 ではまず、「ホウボウとカナガシラ食べ比べてみた。~似てる魚の比較~」を読んでいない方の為にホウボウの写真を載せますね。 横から ...